Mats Ericson har avlagt kyrkomusikaliska examina samt erhållit diplom i orgelspelning vid Musikhögskolan i Stockholm med Gotthard Arnér som lärare. Efter fortsatta studier för Marie-Claire Alain och Jean Langlais i Paris avlade han där diplomexamen vid den av A Guilmant grundade Schola Cantorum. ME var 1973-1992 organist i Högalidskyrkan i Stockholm och därefter domkyrkoorganist i Västerås 1992-2006. Sedan 1986 ansvarar han för orgeln i Stockholms stadshus, där han medverkat vid ett flertal Nobelhögtidligheter. ME har konserterat i flertalet europeiska länder och i Taiwan. Han är ordförande i Edward Vincents Orgelstiftelse och har erhållit Gotthard Arnérs stipendium för orgelkonstens främjande.